Olá amigos. Desejo um FELIZ ANO NOVO A TODOS.
Vou deixar aqui a receita do meu almoço de hoje. Vou descrever a receita original, assinalando as alterações que fiz. Recomendo, só lhes digo que ficou delicioso!
Ingredientes:
( 6 pessoas )
80g Soja
granulada fina
1 Saqueta de chá de Lúcia-lima (como não tinha saqueta de
chá, fiz um chá de Lúcia-lima usando as folhas da planta que tenho no meu
quintal, e usei o chá para hidratarasoja.
q b água
3 Cenouras
(150g)
6 Folhas de
couve lombarda (100g)
1 Piripiri
(não usei, substitui por pimenta)
250g Carne
de bovino picada
30g
Azeitonas verdes recheadas com pimento
qb Salsa
fresca
qb sal
qb Pimenta
qb Noz-moscada
3 Dentes de
alho picadinho
3 colh de
sopa de pão ralado
3 colh de
sopa de azeite
Preparação
Ligue o
forno para os 180 graus.
Misture a
soja granulada fina com a saqueta de Lúcia-lima, (como já disse, fiz um chá com
as folhas de Lúcia-lima e hidratei com ele a ferver) junte a água a ferver,
mexa e deixe hidratar. Pelei as cenouras, coloquei duas delas num tacho com
água e levei ao lume. Aparei o talo central das folhas de couve e introduzi-as
no tacho quando a água estiva a ferver. Aguardei 5 minutos e retirei. Lave o
piripiri, limpe-o de sementes, corte em pedacinhos e junte-o á carne picada
(não usei piripiri, substitui por pimenta). Adicione as azeitonas, (não usei
porque não tinha, em substituição adicionei uma colher de sobremesa de massa de
pimentão), a salsa picada, e a restante cenoura ralada no crivo mais fino do
ralador. Adicionei os alhos picadinhos, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.
Juntei a soja hidratada e misturei muito bem.
Espalhei o
pão ralado sobre uma folha de papel vegetal e espalhei a carne picada formando
um retângulo. Cobri a carne com as folhas de couve muito bem escorridas, e numa
das pontas coloquei as cenouras inteiras. Enrolei como se fosse uma torta e
coloquei num tabuleiro de ir ao forno com a união virada para baixo. Reguei com
o azeite, e levei ao forno cerca de 45 minutos.
Acompanhamento:
Descasquei
batatas pequenas e levei ao forno com um pouco de água no fundo do tabuleiro,
reguei com um fio de azeite e polvilhei com orégãos.
Também pode
acompanhar com arroz branco.
Espero que experimentem e gostem. Bom apetite!
Um abraço a todos, e espero voltar em breve.
Idália Henriques
